Restaurant

Das Restaurant im Bivius bietet italienische Küche in elegantem Ambiente und verfügt über einen großen Privatparkplatz. Das kleine Team legt Wert auf einen hochwertigen, aber entspannten Empfang und Service sowie eine „hausgemachte“ Küche, die auf frischen Produkten der Saison basiert.

Neben klassischen italienischen Gerichten und Pizzen finden Sie bei uns auch unsere kulinarischen Spezialitäten, glutenfreie oder vegetarische Optionen sowie wöchentliche Vorschläge, die das Menü abrunden. Vom Aperitif bis zum Digestif steht Ihnen eine große Auswahl zur Verfügung: Vorspeisen zum Teilen, unverzichtbare Klassiker, modernere Gerichte, Cocktails, lokale Biere sowie alkohol- und glutenfreie Alternativen.

Die Weinkarte wurde sorgfältig zusammengestellt und stellt Ihnen hervorragende italienische Weine und ungewöhnliche, vergessene Rebsorten vor: Tatsächlich besteht ein Teil der Karte ausschließlich aus direkt importierten Weinen. Abgerundet wird die Speisekarte des Restaurants durch eine Auswahl an luxemburgischen und französischen Weinen. Darüber hinaus wird jede Woche eine Auswahl an Weinen im Offenausschank auf einem Weinwagen präsentiert, um Ihnen neue Entdeckungen zu ermöglichen.

Und wenn Ihnen eine Referenz besonders aufgefallen ist, wissen Sie, dass Sie sie in unserem Weinladen auch zum Mitnehmen kaufen können.

Im Restaurant Bivius, entwickeln sich Speisekarte und Vorschläge ständig weiter je nach Saison

Im Restaurant sind wir bestrebt, Ihnen hochwertige italienische Küche ohne viel Aufhebens anzubieten. Unsere Gerichte werden sorgfältig aus erstklassigen Rohstoffen zubereitet, wobei Wert auf gleichbleibende Qualität gelegt wird. Der Fisch wird je nach Markt, Jahreszeit und Qualität angeboten.

Um Ihnen eine hervorragende Qualität zu garantieren, wird alles auftragsbezogen vorbereitet; Daher erfordert jede Zubereitung auch eine angemessene Kochzeit. Wenn Ihre Zeit begrenzt ist, kann Ihnen das Raumteam behilflich sein. Schließlich können wir auf vorherige Anfrage spezielle Gerichte oder Menüs nach Ihren Wünschen für Ihre Veranstaltungen zubereiten.

Wie Sie sicher verstanden haben, entwickelt sich die Speisekarte des Restaurants im Bivius ständig weiter und bevorzugt so viele frische Produkte der Saison wie möglich, mit denen unser Team bei der Zubereitung gerne umgeht: Wir waschen, schälen und schneiden unser Gemüse, wir kochen unsere Soßen, schneiden unser Fleisch , wir bereiten unsere Desserts zu…

Das Bivius folgt außerdem der Charta und dem Label „Hausgemaach“, das die Zubereitung vollständig „hausgemachter“ Gerichte und kulinarischer Spezialitäten hervorhebt.

Qualität

Im Interesse von Qualität, Hygiene und Transparenz haben wir eine Partnerschaft mit der Firma SIGNA geschlossen, die in unserem Haus regelmäßig Audits durchführt.

Bei diesen Überprüfungen werden gute Hygienepraktiken wie die Einhaltung der Kühlkette, die Lagerung von Rohstoffen, der Umgang mit Produkten, die Einhaltung der persönlichen Hygiene, die Sauberkeit der Räumlichkeiten usw. überprüft.

Unser Team wird daher ständig theoretisch und praktisch geschult, um die richtigen Reflexe in diesem Bereich zu haben.

Abschließend werden Proben von den Arbeitsflächen entnommen, um die Wirksamkeit der Reinigungsprozesse zu überwachen.