Restaurant Bivius
Restaurant
Le Bivius dispose d’un grand parking privé, à la disposition de ses clients. Son restaurant vous accueille dans un cadre élégant et chaleureux, où règne une atmosphère calme et conviviale.
Notre cuisine, inspirée des saveurs méditerranéennes, est préparée avec passion à partir de produits frais. Les plats sont dressés avec soin et mettent en valeur des couleurs et des saveurs généreuses.
La cuisine est ouverte du lundi au vendredi midi et soir, ainsi que le samedi soir.
Sollicitez-nous aussi pour l’organisation d’un repas de famille ou un événement d’affaires. Le Bivius s’est récemment doté d’un salon privé qui accueille aussi des réunions en toute discrétion et qui peut se configurer selon vos besoins.
Bar, bières et vins
Au fil des années, le Bivius a développé des partenariats avec des fournisseurs de qualité. Parmi eux, le Domaine Mathes, au Luxembourg, avec lequel nous avons créé la Sélection Bivius, notre Crémant luxembourgeois.
Pour l’apéritif, choisissez parmi une belle variété de boissons : bière pression Clausel de la Lëtzebuerger Stad Brauerei, bières allemandes et belges, dont une option sans gluten, gin-tonics, cocktails classiques comme le Negroni ou le Mojito, ainsi que mocktails et autres boissons sans alcool.
Notre sélection de vins au verre évolue chaque semaine. Elle peut vous faire découvrir, selon les disponibilités, un Prosecco, un Brunello di Montalcino ou encore un Amarone della Valpolicella. Si l’un de ces vins devient votre coup de cœur, vous pouvez aussi l’acheter à emporter dans notre Wine Shop.
Élaborée avec soin grâce à des collaborations avec des conseillers locaux, notre carte des vins fait aussi la part belle aux importations directes et à certaines références exclusives. Vous y trouverez de beaux crus, des cépages moins connus et des vins de vignerons indépendants, portés par une vision et un savoir-faire singuliers.
Une cuisine méditerranéenne au fil des saisons
Commencez par un premier choix difficile: une planche d’Antipasti ou plusieurs tapas à partager pour goûter un peu à tout, ou alors une entrée à déguster jalousement avant de continuer avec le plat principal. La carte est adaptée à vos différents besoins et envies: salades, pâtes, viandes, poissons, pizzas…avec des options végétariennes et sans gluten, et d’autres suggestions hebdomadaires qui complètent la proposition culinaire. Suivez sur une note salée par une assiette de fromage ou alors par un dessert pour plus de douceur, et terminez par un café de qualité, ou par un thé/infusion biologique de la maison MightLeaf.
La carte du restaurant au Bivius évolue continuellement en privilégiant un maximum les produits frais de saison que notre équipe prend plaisir à manier lors des préparations. Le restaurant adhère par ailleurs à la charte et au label “Hausgemaach”, qui met en avant les préparations des plats et spécialités culinaires entièrement “faites maison”.
Qualité
Dans un souci de qualité, d’hygiène et de transparence, nous avons mis en place un partenariat avec la société SIGNA qui effectue régulièrement des audits au sein de notre établissement.
Lors de ces contrôles, les bonnes pratiques d’hygiène sont vérifiées, comme par exemple le respect de la chaîne du froid, le stockage des matières premières, la manipulation des produits, le respect de l’hygiène personnelle, la propreté des locaux, etc.
Notre équipe est donc constamment formée de façon théorique et pratique afin d’avoir les bons réflexes en la matière.
Finalement, des échantillons sont prélevés sur les surfaces de travail afin de contrôler l’efficacité des processus de nettoyage mis en place.