Restaurant

Au Bivius, le restaurant propose une cuisine italienne dans un cadre élégant avec l’atout d’un grand parking privé à votre disposition. La petite équipe met l’accent sur un accueil et un service de qualité mais décontracté et une cuisine “faite maison” à base de produits frais de saison.

Hormis des plats italiens classiques et des pizzas, vous trouverez aussi nos spécialités culinaires, des options sans gluten ou végétariennes ainsi que des suggestions hebdomadaires qui complètent la carte.

De l’apéritif au digestif, une multitude de choix s’offre à vous: des entrées à partager, des classiques incontournables, des plats plus modernes, des cocktails, des bières locales et des alternatives sans alcool et sans gluten.

La carte des vins a été élaborée minutieusement et vous fera découvrir d’excellents crus italiens et des cépages oubliés hors du commun: d’ailleurs une partie de la carte se compose de vins d’importation directe en exclusivité. La carte du restaurant se complète avec une sélection de vins luxembourgeois et français. De plus, une sélection de vins au verre est présentée sur chariot chaque semaine afin de vous permettre de nouvelles découvertes.

Finalement, si une référence vous a particulièrement marqué, sachez que vous pouvez en acheter à emporter dans notre Wine-Shop.

Au Restaurant Bivius, la carte et les suggestions évoluent en continue selon la saison

Au restaurant, nous nous efforçons de vous proposer une cuisine italienne de qualité sans trop de « chichis »… nos mets sont soigneusement préparés à partir de matières premières de premier choix, l’importance étant mise sur une qualité constante. Le poisson est proposé en fonction du marché, de la saison et de sa qualité.

Pour vous garantir une excellente qualité, tout est préparé à la minute; ainsi chaque préparation requiert aussi un temps de cuisson adéquat et si votre temps est limité, l’équipe de salle pourra vous guider… finalement, nous pouvons préparer des plats spéciaux sur demande préalable, ou des menus en fonctions de vos désirs pour vos évènements.

Vous l’aurez compris, la carte du restaurant au Bivius évolue continuellement en privilégiant un maximum les produits frais de saison que notre équipe prend plaisir à manier lors des préparations: nous lavons, épluchons et taillons nos légumes, nous faisons mijoter nos sauces, découpons nos viandes, élaborons nos desserts…

Le Bivius adhère par ailleurs à la charte et au label “Hausgemaach”, qui met en avant les préparations des plats et spécialités culinaires entièrement “faites maison”.

Qualité

Dans un souci de qualité, d’hygiène et de transparence, nous avons mis en place un partenariat avec la société SIGNA qui effectue régulièrement des audits au sein de notre établissement.

Lors de ces contrôles, les bonnes pratiques d’hygiène sont vérifiées, comme par exemple le respect de la chaîne du froid, le stockage des matières premières, la manipulation des produits, le respect de l’hygiène personnelle, la propreté des locaux, etc.

Notre équipe est donc constamment formée de façon théorique et pratique afin d’avoir les bons réflexes en la matière.

Finalement, des échantillons sont prélevés sur les surfaces de travail afin de contrôler l’efficacité des processus de nettoyage mis en place.